Improving Food Safety in Pork Processing Protecting human health, minimizing food loss and food waste, and reducing equipment damage are top priorities for all food manufacturers, but protein processors face the most challenges when it comes to eliminating pathogens such as E. coli, Salmonella and Listeria. A variety of factors such as incoming pathogen loads […]
Encontrar un hisopo de drenaje positivo por encima de su umbral identificado cuando está listo para comenzar la producción no es la forma en que desea comenzar su día. A medida que trabaja para identificar la causa raíz del problema, aquí hay 3 cosas para evaluar y abordar en un Plan de Acción Correctiva para la limpieza de desagües de suelo y saneamiento. [...]
Durante años, los equipos de saneamiento han estado limpiando manualmente los desagües del suelo en las instalaciones de fabricación de alimentos. ¿Y si le dijéramos que hay una forma de proteger mejor su producto de la contaminación, a la vez que se ahorra tiempo y trabajo? He aquí tres errores comunes en la limpieza de desagües de suelo: Fregado manual Los desagües crean el entorno ideal para que crezca la biopelícula y [...]
Detenga las bacterias residentes con una fórmula química única en su clase. Todas las operaciones de procesado de alimentos se enfrentan a bacterias resistentes. Incluso si usted y su equipo de gestión lo están haciendo todo bien, es posible que necesite mejorar sus prácticas de higiene para vencer a los patógenos difíciles de eliminar. ¿Cuál es el motivo? La biopelícula. El biofilm es una fina capa de células que alberga comunidades de bacterias y otros [...]
Fighting recurring microbial positives? Biofilm may be to blame. Stubborn or recurring pathogens are one of the most common threats to hygiene and health when it comes to food production. E. coli, Salmonella and Listeria can lurk in hard-to-sanitise areas like drains, cutting boards, slicers, mincing machines and cooling tunnels. Eliminating these pathogens is made […]
Uno de los conceptos erróneos más comunes acerca de las plantas orgánicas rodea donde se puede y no se puede utilizar compuestos Quat. La producción de alimentos ecológicos es un mercado en rápido crecimiento, con unas ventas de casi 48.000 millones de dólares solo en EE.UU. en 2019, según un estudio del sector. Si bien este mercado presenta características atractivas y una mayor confianza en los alimentos [...]
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