As the organic food market continues to grow — reaching nearly $70 billion in the U.S. in 2023 – it attracts consumers who trust organic food production. However, organic production can present challenges to producers and processors. Stricter regulations make it harder to maintain a clean and microbiologically safe food processing facilities. At Sterilex, we […]
Mantener un entorno limpio e higiénico en las plantas de procesamiento de alimentos es crucial para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. A medida que evalúa sus POES para las áreas medioambientales, he aquí algunas cosas importantes que debe empezar y dejar de hacer para obtener resultados óptimos: Dos Aclare a fondo todas las superficies en contacto con los alimentos Antes de aplicar espuma, asegúrese de aclarar todas [...]
Una forma de ayudar a detener la propagación de virus es desinfectar las superficies duras y no porosas y las zonas de mucho contacto y tránsito, como encimeras, suelos, puertas, pomos, pasamanos y otros. Sin embargo, el mero uso de un desinfectante no elimina automáticamente todos los patógenos. ¿Se ha parado alguna vez a leer la etiqueta de su desinfectante? Muchos (la mayoría) de nosotros somos culpables de [...]
Mejorar la seguridad alimentaria en el procesado de la carne de cerdo Proteger la salud humana, minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos y reducir los daños en los equipos son las principales prioridades de todos los fabricantes de alimentos, pero los procesadores de proteínas se enfrentan a los mayores retos cuando se trata de eliminar patógenos como E. coli, Salmonella y Listeria. Diversos factores, como las cargas entrantes de patógenos [...]
Encontrar un hisopo de drenaje positivo por encima de su umbral identificado cuando está listo para comenzar la producción no es la forma en que desea comenzar su día. A medida que trabaja para identificar la causa raíz del problema, aquí hay 3 cosas para evaluar y abordar en un Plan de Acción Correctiva para la limpieza de desagües de suelo y saneamiento. [...]
Durante años, los equipos de saneamiento han estado limpiando manualmente los desagües del suelo en las instalaciones de fabricación de alimentos. ¿Y si le dijéramos que hay una forma de proteger mejor su producto de la contaminación, a la vez que se ahorra tiempo y trabajo? He aquí tres errores comunes en la limpieza de desagües de suelo: Fregado manual Los desagües crean el entorno ideal para que crezca la biopelícula y [...]
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