Melhorando a segurança dos alimentos no processamento de carne suína Proteger a saúde humana, minimizar a perda e o desperdício de alimentos e reduzir os danos aos equipamentos são as principais prioridades de todos os fabricantes de alimentos, mas os processadores de proteína enfrentam os maiores desafios quando se trata de eliminar patógenos como E. coli, Salmonella e Listeria. Uma variedade de fatores, como as cargas de patógenos que chegam [...]
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