Formação de espuma ambiental em fábricas de processamento de alimentos: O que fazer e o que não fazer

Maintaining a clean and sanitary environment in food processing plants is crucial for ensuring food safety and quality. As you evaluate your SSOPs for environmental areas, here are some important things to start and stop for optimal results:   Dos Thoroughly Rinse All Food Contact Surfaces Before applying foam, make sure to rinse all food […]

O que fazer e o que não fazer com a lavadora de pisos: Mantendo suas instalações limpas e o produto seguro

As lavadoras de piso desempenham um papel fundamental na manutenção de um ambiente seguro e higiênico. No entanto, muitas vezes, ironicamente, elas são ignoradas e negligenciadas. Aqui estão alguns prós e contras essenciais para usar as lavadoras de piso de forma eficaz para minimizar o risco de contaminação cruzada e garantir uma instalação de processamento de alimentos limpa. Zoneamento higiênico e migração de patógenos O que fazer: Implemente o zoneamento higiênico [...]

10 locais para encontrar biofilme em suinoculturas

sausage on a conveyor belt in a pork food processing facility

Improving Food Safety in Pork Processing Protecting human health, minimizing food loss and food waste, and reducing equipment damage are top priorities for all food manufacturers, but protein processors face the most challenges when it comes to eliminating pathogens such as E. coli, Salmonella and Listeria. A variety of factors such as incoming pathogen loads […]

Um positivo microbiano em seu dreno. E agora?

Limpeza de valas de drenagem com a Sterilex

Encontrar um esfregaço de dreno positivo acima do limite identificado quando você está pronto para iniciar a produção não é como você quer começar o dia. Enquanto você trabalha para identificar a causa raiz do problema, aqui estão três aspectos a serem avaliados e abordados em um Plano de Ação Corretiva para limpeza e higienização de drenos de piso. [...]

Os 3 principais erros em seu programa de limpeza de drenos de piso

Durante anos, as equipes de higienização limparam manualmente os ralos de piso nas instalações de fabricação de alimentos. E se disséssemos que há uma maneira de proteger melhor seu produto contra a contaminação e, ao mesmo tempo, economizar tempo e trabalho? Aqui estão três erros comuns na limpeza de drenos de piso: Esfregação manual Os drenos criam o ambiente ideal para o crescimento de biofilme e [...]

Spore-forming Bacteria Can Be a Tough, Hidden Menace in Food Processing

Microscopic image of red, rod-shaped bacteria spores on a light blue background. Spore-forming bacteria can be a tough, hidden menace in food processing.

Bacteria survive in some of the toughest environments on Earth. One of the key ways it survives these harsh environments is its ability to form spores or Endospores. Mold and plant spores aid in reproduction. Endospores are similar in structure to mold and plant spores but serve to protect bacteria whereas spores in mold and […]