As the organic food market continues to grow — reaching nearly $70 billion in the U.S. in 2023 – it attracts consumers who trust organic food production. However, organic production can present challenges to producers and processors. Stricter regulations make it harder to maintain a clean and microbiologically safe food processing facilities. At Sterilex, we […]
A manutenção de um ambiente limpo e higiênico nas fábricas de processamento de alimentos é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Ao avaliar seus SSOPs para áreas ambientais, aqui estão algumas coisas importantes para começar e parar para obter resultados ideais: Enxágue completamente todas as superfícies de contato com alimentos Antes de aplicar a espuma, certifique-se de enxaguar todos os alimentos [...]
Uma maneira de ajudar a impedir a disseminação de vírus é desinfetar superfícies duras e não porosas e áreas de alto contato/alto tráfego, como bancadas, pisos, portas, maçanetas, corrimãos e muito mais. No entanto, o simples uso de um desinfetante não mata automaticamente todos os agentes patogênicos. Você já parou e leu o rótulo do seu desinfetante? Muitos (a maioria) de nós somos culpados de [...]
Improving Food Safety in Pork Processing Protecting human health, minimizing food loss and food waste, and reducing equipment damage are top priorities for all food manufacturers, but protein processors face the most challenges when it comes to eliminating pathogens such as E. coli, Salmonella and Listeria. A variety of factors such as incoming pathogen loads […]
Encontrar um esfregaço de dreno positivo acima do limite identificado quando você está pronto para iniciar a produção não é como você quer começar o dia. Enquanto você trabalha para identificar a causa raiz do problema, aqui estão três aspectos a serem avaliados e abordados em um Plano de Ação Corretiva para limpeza e higienização de drenos de piso. [...]
Durante anos, as equipes de higienização limparam manualmente os ralos de piso nas instalações de fabricação de alimentos. E se disséssemos que há uma maneira de proteger melhor seu produto contra a contaminação e, ao mesmo tempo, economizar tempo e trabalho? Aqui estão três erros comuns na limpeza de drenos de piso: Esfregação manual Os drenos criam o ambiente ideal para o crescimento de biofilme e [...]
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