Área de preocupação
Listeria monocytogenes foi encontrado em superfícies de contato com alimentos e não alimentos em uma grande fábrica de processamento de aves.
Problema
Uma grande fábrica de processamento adicional de aves estava enfrentando vários problemas. Listeria monocytogenes positivos em superfícies que não entram em contato com alimentos e positivos esporádicos em superfícies que entram em contato com alimentos.
Histórico
A usina teve um número maior de resultados positivos Listeria incidências durante o verão. Quando um resultado positivo presumido era encontrado, era necessário um regime de limpeza mais intenso, aumentando o tempo necessário para a higienização.
Recomendações
A fábrica começou a usar Solução de limpeza desinfetante Sterilex Ultra 1 (Solução 1) e Solução Ultra Activator da Sterilex (Solution 2), uma solução desinfetante de duas partes registrada pela EPA, em superfícies de contato com alimentos, semanalmente a partir de janeiro, e observou uma redução imediata no número de Listeria pontos positivos. De maio a outubro, o uso do produto foi aumentado para duas vezes por semana para ajudar no controle Listeria positivos durante os meses mais quentes do verão. A solução PerQuat® foi aplicada nas superfícies dos equipamentos durante a pré-operação e depois enxaguada antes de entrar em produção.
Resultados
A fábrica observou uma redução imediata em Listeria em comparação com o ano anterior. Nos equipamentos em que foram aplicadas a Solução 1 e a Solução 2, a fábrica registrou um 70-100% diminuição em Listeria positivos. Procedimentos de manutenção eficazes com a tecnologia Sterilex PerQuat são essenciais para reduzir as cargas de patógenos e remover Listeria e outros agentes patogênicos.
