Área de preocupación
Listeria monocytogenes en superficies en contacto y no en contacto con alimentos en una gran planta de procesamiento de aves de corral.
Edición
Una gran planta de procesamiento ulterior de aves de corral experimentaba numerosos Listeria monocytogeness positivos en superficies sin contacto con alimentos y positivos esporádicos en superficies con contacto con alimentos.
Fondo
La planta experimentó un mayor número de Listeria incidencias durante el verano. Cuando se encontraba un presunto positivo, se requería un regimiento de limpieza más intenso, ampliando el tiempo necesario para el saneamiento.
Recomendaciones
La planta comenzó a utilizar Sterilex Ultra Disinfectant Cleaner Solution 1 (Solución 1) y Sterilex Ultra Activator Solution (Solución 2), una solución desinfectante de dos componentes registrada por la EPA, en las superficies en contacto con los alimentos semanalmente a partir de enero y se observó una reducción inmediata del número de Listeria positivos. A partir de mayo y hasta octubre, el uso del producto se incrementó a dos veces por semana para ayudar a controlar Listeria positivos durante los meses más cálidos del verano. La solución PerQuat® se aplicó a las superficies de los equipos durante el preoperatorio y luego se aclaró antes de entrar en producción.
Resultados
La planta experimentó una reducción inmediata de Listeria en comparación con el año anterior. En los equipos en los que se aplicó la Solución 1 y la Solución 2, la planta registró un 70-100% disminución de Listeria positivos. Los procedimientos de mantenimiento eficaces con la tecnología Sterilex PerQuat son esenciales para reducir las cargas de patógenos y eliminar Listeria y otros patógenos.
