Asegúrese de que sus procesos de congelación sólo conservan la frescura, no los patógenos. Los alimentos congelados entrañan un riesgo oculto para la seguridad alimentaria. La mayoría de los consumidores piensan erróneamente que el proceso de congelación mata todos los patógenos y hace que los alimentos sean completamente seguros. Pero no siempre es así. Los patógenos que toleran el frío, como Listeria monocytogenes acechan en puntos de refugio por todas las instalaciones de procesamiento de alimentos y pueden crecer en condiciones de hasta 30 grados Fahrenheit, lo que hace que los entornos de alimentos congelados sean especialmente peligrosos. Además, debido a los elevados requisitos de eficacia de la transferencia de calor, estas zonas pueden estar fabricadas con materiales difíciles de limpiar con productos químicos comunes y también pueden ser de difícil acceso. Sterilex ayuda a atacar y eliminar los patógenos tolerantes al frío y los patógenos en biopelícula, proporcionando una solución de valor añadido a las instalaciones de alimentos congelados que buscan aumentar la seguridad alimentaria y reducir la eficiencia de los equipos y las horas de trabajo.
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