Área de preocupación Se detectó Listeria monocytogenes en superficies en contacto y no en contacto con alimentos en una gran planta de procesamiento ulterior de aves de corral. Problema Una gran planta de procesamiento ulterior de aves de corral estaba experimentando numerosos positivos de Listeria monocytogenes en superficies en contacto con alimentos y positivos esporádicos en superficies en contacto con alimentos. Antecedentes La planta experimentó un mayor número de incidencias positivas de Listeria [...]
Listeria Reducción en superficies en contacto con alimentos en una planta de procesado de aves de corral
