Verbesserung der Lebensmittelsicherheit in der Schweinefleischverarbeitung Der Schutz der menschlichen Gesundheit, die Minimierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen sowie die Verringerung von Anlagenschäden haben für alle Lebensmittelhersteller oberste Priorität, aber Eiweißverarbeiter stehen vor den größten Herausforderungen, wenn es um die Beseitigung von Krankheitserregern wie E. coli, Salmonellen und Listerien geht. Eine Vielzahl von Faktoren wie die Belastung mit Krankheitserregern [...]